Na počátku byla vizionářská myšlenka, která považuje hmyz za potravu budoucnosti, především z hlediska ekonomických a environmetálních aspektů společnosti. Nápad se zrodil již v roce 2013 na akademické půdě České Zemědělské univerzity v Praze, kde si tehdejší student aplikované ekologie Petr Švingr zvolil potenciál hmyzu v potravinářství jako předmět zájmu své diplomové práce. Otázky typu, zda může hmyz zlepšit naše zdraví, nakrmit hladové, omezit ničení životního prostředí a zmírnit utrpení hospodářských zvířat ve velkochovech, tak mohly být podrobeny vědeckému výzkumu. Práce odhalila velmi zajímavé výsledky, lze například konstatovat, že hmyz, může hrát velmi důležitou roli ve zmírnění důsledků globálních změn klimatu. Kromě shrnutí světové odborné literatury, byl prostřednictvím dotazníku ověřen i velký zájem Čechů o entomofágii (využití hmyzu jako potravy pro lidstvo) a tedy velký potenciál pro hmyzí gastronomii a potravinářství v ČR. Projekt Broukey má tak doslova vědecké základy. Původním a stále nejdůležitějším cílem, je tedy to, aby se z hmyzu i v západních částech světa, jednou stala zcela běžná potravina, jako je tomu již dnes na mnoho místech naší planety. Toho chceme docílit prostřednictvím našich akcí, kde chceme určitou exotičnost tedy přitažlivost hmyzu, využít pro první kontakt a pro překonání zábran. Předpokladem a naším přáním je, že zákazník nezůstane pouze u tohoto prvního zážitkového kontaktu a začne se o hmyz jako potravinu zajímat i z širšího úhlu pohledu. V České republice je totiž již dnes mnoho spolehlivých chovatelů i zpracovatelům hmyzu, kteří jsou na velmi vysoké úrovni. Je velká šance, že až lidé pochopí skutečně velký potenciál hmyzu v potravinářství, můžeme být jako Česká republika jedním z hlavních hráčů v nově vzniklém průmyslu.

Po ukončení studia a cestování uspořádal Petr Švingr první akce, kde začal představoval svou vizi mezi první zatím nezasvěcené (hmyzem téměř nepolíbené) české gastro objevitele. V roce 2017 tak byl uspořádán historicky první celodenní hmyzí festival s názvem Hmyzák. Festival se konal ve Vlašimi a pro svůj obrovský úspěch byl uspořádán ještě v letech 2018, 2019, 2021 a 2022.  Hmyzák se pravděpodobně ve Vlašimi usadí a již jako tradiční akce bude uspořádán i v dalších letech.

Rok 2020 představuje klíčový zlom. Vzniká projekt Broukey.  Důležitým krokem je vstup do Spolku výrobců a zpracovatelů hmyzu, což nám umožnuje používat hmyz od nejlepších českých chovatelů, jejichž chovy splňují ty nejpřísnější zákonné hygienické a veterinární zákonné normy.